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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖
 大火 煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。